第二阶段为酸化阶段;产氢产菌将阶段生成的有机酸和醇继续分解成简单的有机酸，同时生成气气和---。第三阶段为化阶段;产菌将第二阶段生成的小分了物质转化为和---气体，即发酵的终产物沼气。沼气的发酵过程
阶段是液化阶段由微生物的包外酶(如纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等)对有机物质进行体外酶解，将多糖水解成单糖或二糖、蛋白质分解成多肽和---酸。通过体外酶解将固体物质转变成可溶于水的物质，这些物质进入微生物细胞，参与细胞内的生物化学反应。
第二阶段是产酸阶段上述的水解产物可以进入微生物细胞，在胞内酶的作用下，进一步分解成小分子化合物，例如低级挥发性脂肪酸、醇、醛、酮、脂类、中性化合物、氢气、---、游离态氨。其中主要的挥发性酸。约占80%，参与这一阶段的---统称为产酸菌。
上世纪70年代末到80年代中期，沼气设备厂，我国在沼气领域开展了---的应用基础和应用技术研究，小型沼气设备，逐步形成了标准水压式沼气池型和配套的建池技术，发酵工艺，沼气供热设备，配套 设备.户用沼气池数量以5%的速度逐年增加，到1999年底发展到763万户. 标准水压式沼气池虽具有结构简单，建池费用低，可就地取材等优点，沼气，但由于结构和工艺所限，在发酵过程中存在料液短路，不能保留高浓度活性微生物，新鲜 原料和不能充分接触，池内沉渣和结壳大量积累等问题，加之池内温度较低，造成产气率低
沼气技术及应用现状。沼气作为重要的可再生能源，具有---的经济价值和环境效
益。沼气生产作为我国新农村建设中解决农村能源短缺问题的重要手段，具有广阔的发展前景。利用外来侵略植物作为沼气发酵原料可保护和---生态环境，维护生态平衡。关键词沼气厌氧发酵生物质能源
沼气发酵是利用农业生产剩余物、食品加工和工业生产等废弃物进行厌氧发酵实现物质资源化再利用的重要过程其在自然界也有着---普遍的存在。各种有机物经沼气发酵不断被分解代谢(同时生成沼气)构成了物质和能量循环的重要环节。在这一---复杂的过程中各类群微生物起着---重要的作用。深入了解各类群微生物的作用特点、生态功能及其彼此间的关联将有助于---地理解沼气发酵，进而为更有效地实施操控提供理论依据。
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