近几年，我国食品干燥设备需求量逐渐增大，在占有率已达80%以上。工作机理：在保温密闭的库内用高xiao率的风机强制循环通风，大容量食品烘干机，使之形成强对流及负压区。在高xiao率的制冷机及控制系统的不间断工作下，库内冷热风迅速交替，当冷风循环对流时使物品表面温度升高，体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，食品烘干机小型，把表面的水分迅速带走，通过冷排形成冷凝水排出库外。
产品发展的思路要在设备的大型化、控制的自动化程度、设备表面处理、耐腐蚀材料的选用上下功夫，开发多功能组合机，促使产品的生命周期不断延长。行业协会要多组织企业参加国际间技术交流，吸收新技术成果，加速提高全行业技术水平。调整企业结构，四川食品烘干，培育企业竞争能力。农产品加工业是很多农村经济发展的支柱型产业，而类似于干果、果蔬干、香料等一些常见的农产品，烘干机械是其加工环节中的设备。
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