红枣加工的是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因，我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，安徽热泵烘干，就需要增强生物酶的活性。实践证明，在一定温度范围内升高温度可以提高酶的生物活性；同时糖分是热敏性极强的物质，它有一定的焦化温度，高温热泵烘干机烘干房，故红枣烘干适宜温度必须低于这个糖分焦化的临界温度。
烘干机的结构组成：
1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料 。
2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。
3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走 。
4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的 。
5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度 。
6.控制系统：按照**的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间 。
热泵烘干设备
需要烘干的物料
1、烘干设备的选择，工业热泵烘干，应根据需要烘干物料潮湿状态时的形态特性、热敏感性、流动性，热泵烘干机品牌，以及是否易被破坏等特性来选择。
2、颗粒状形态，如谷物等，其流动性好又耐揉搓，可选用塔式高温烘干设备，也可采用低温烘干设备以获得较好的品质；
3、有一定大小形态的，如香菇、木耳、菊花等，其形态易被破坏，宜采用静止状态下的烘干设备，如箱式的烘干设备等。
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