近几年，我国食品干燥设备需求量逐渐增大，在占有率已达80%以上。工作机理：在保温密闭的库内用高xiao率的风机强制循环通风，宠物食品烘干设备，使之形成强对流及负压区。在高xiao率的制冷机及控制系统的不间断工作下，库内冷热风迅速交替，食品烘干库，当冷风循环对流时使物品表面温度升高，体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，通过冷排形成冷凝水排出库外。
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由于食品的形状和种类繁多，宁夏食品烘干，如有粉、片、条、块、浆状等，还有液态、湿固态、生物组织体等，再加之食品物料在干燥过程中会发生一系列的物理化学变化(如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性)，以及出现食品营养成分损失、风味改变、褐变等变化，因而食品干燥对干燥机的结构、工作特点及性能参数等方面均有不同的要求。。
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