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红薯粉条加工工艺步骤现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工,红薯烘干,也可以用于---加工,其生产工艺如下(以淀粉为直接原料):
红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味。
⒈配料与打芡。
取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7倍55度温水调糊,然后用6-7倍开水冲芡,打搅至乳白色,即为芡糊。
⒉和面。
红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。红薯淀粉加温水,用机器均匀搅拌成面团(传统的手工搅拌需有经验的师傅反复均匀的糅合)。
⒊挤压成型。
先将水箱加满水,点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机,从料斗倒入和好的淀粉乳团,关闭出粉阀门1分钟左右,让粉团充分熟化,再打开阀门,让熟粉团在螺旋轴的推力下,从粉丝筛板挤出成型。

红薯干烘干设备利用强制通风作用,房内设有可调式分风板,物料干燥均匀。不会对枸杞的品质造成影响,保障了较高的工作效率,设备运行平稳,温度自控,安装维修方便,红薯干烘干设备,工作稳定性好,使用时间长。该设备的用途是比较多的,可干燥多种物料。红薯干烘干设备的热风在烘干箱内封闭下降式循环,热,红薯干烘干机,节约能源,没有二次污染,符合食品卫生标准要求。


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