





红薯干烘干工艺流程参考
清洗:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,小型红薯烘干机,不利于蒸煮后剥皮
蒸煮:将清洗千净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却
剥皮:将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜
切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,红薯烘干厂,其厚度要---致,尽量不让红薯片的规格相差太大
摆盘:将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
放进烘干房:待烘房温度升至大约30℃时,将红薯片放入烘房内部后,西藏红薯烘干,关好烘干房的门。
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