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采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较的方法。采用分段烘干对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,含水率平衡。改进传统生产技术,研究开发适宜辣椒产地的---制干技术与装备,应用新型工艺生产出的干辣椒,为当前干制辣椒产业发
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