热泵烘干机简单的方式就是看水份，含水率越大的物料越要选择闭环除湿烘干热泵，含水率相对较小且烘干时间较长或者外表有壳脱水慢的物料好选择开环热泵烘干机组。红枣烘干前期需要充分的预热，当枣果温度达到40℃，手捏微皱时才可进入适宜的温度环境。进入这一温区后水分大量蒸发，红枣内部糖分在生物酶的作用下充分转化，口感变甜。在红枣烘干的后期，红枣内外部游离水已大量蒸发，空气能热泵烘干房，蒸发速度降低；环境温度对枣果内部水分蒸发得作用降低，同时枣体内外部干湿度的差异扩大，内部水分自然往外部渗透、蒸发。在这个阶段应该降低烘干房内温度，减低温度对红枣水分蒸发的作用，使枣果内外部干湿度差距保持在合理的范围内，红枣整体内外部蒸发平衡。红枣水分缓慢蒸发，内外蒸发平衡，是保持红枣果型的重要因素。
燃煤锅炉烘干过程中有明火，食品热泵烘干，且烘干温度和压力过高，均存在安全问题。而空气能热泵烘干机的温度和湿度能实现自动化控制，且无明火等安全问题。如果供热温度水平不高，如低温热泵在54℃以下(国产机组一般不超过54℃)，则当木材的含水率低于15%时，就不能有效地从木材中排除水分。一般而言，干燥温度需要提高到71℃以上。空气能热泵烘干机有合理的通风管道设计，---烘干房内每个部位的温度和风量大致相同，从而---原材料干燥的均匀度。
热泵烘干机中加热空气的热量主要来自回收干燥室排出的温湿空气中所含的显热和潜热，需要输入的能量只有热泵压缩机的耗功，而热泵又有消耗少量功即可制取大量热量的优势红枣干烘干需注意几个问题：
a 初始温度不宜过高，温度过高容易使枣表皮细胞孔收缩，贵州热泵烘干，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸
发。
b 60℃左右是红枣内部糖分转化的佳温度段。中期高温度不超过70℃。
c烘烤完毕，农产品热泵烘干，一定要冷却后，才能入贮，以免干枣在热的作用下糖分发酵变质。
红枣热泵烘干的过程分四个阶段：
1、预热 红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。
2、蒸发 提高温度，使枣内部的游离水分大量蒸发。
3、干燥 当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。
4、冷却 烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。
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